News UpdateNews in Asia

อาหารคลีนเมนูเส้น จัดเต็มทั้งแบบน้ำและแบบแห้งสุดเฮลธ์ตี้

อาหารคลีนเมนูเส้น จัดเต็มทั้งแบบน้ำและแบบแห้งสุดเฮลธ์ตี้  อาหารคลีนเมนูเส้น มีทั้งเมนูเส้นแบบแห้งและเมนูเส้นใส่น้ำซุป ใส่เครื่องเคราแน่นตามชอบ เอาล่ะ… ใครจะรับบ้างมาต่อคิวได้เลย

อาหารคลีนลดน้ำหนัก ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารคลีนอกไก่ หรือเมนูยำแบบคลีน ๆ ก็ทำบ่อยแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำเมนูเส้นคลีนบ้างดีไหม นำเสนอวิธีทำอาหารคลีนเมนูเส้น เป็นอาหารคลีนง่าย ๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้อง บะหมี่อกไก่ย่าง ผัดไทยเส้นสปาเกตตีสควอช ขนมจีนข้าวกล้องน้ำยาปู ทำเองใส่เครื่องแน่นได้อีก รออะไรคะ จัดด่วน ๆ ได้เลยจ้า

ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่

         เส้นหมี่สีขาว ๆ ดูไม่คลีนเท่าไร ลองเปลี่ยนมาทำก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่สิคะ มาพร้อมวิธีทำลูกชิ้นไก่จากเนื้ออกไก่และวิธีทำน้ำซุปผักโซเดียมต่ำ ก่อนเสิร์ฟโรยกระเทียมอบสักหน่อย

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่

  • ลูกชิ้นไก่
  • น้ำซุปผัก
  • เส้นหมี่ข้าวกล้อง
  • ผักตามชอบ
  • พริกป่น
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
  • กระเทียมอบ

ส่วนผสม ลูกชิ้นไก่ 

  • เนื้ออกไก่ (ลอกหนัง)
  • น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
  • ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
  • พริกไทย
  • น้ำแข็ง

ส่วนผสม น้ำซุปผัก 

  • ผักกาดขาว
  • หัวไช้เท้า
  • ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่

  1. ปรุงรสเนื้ออกไก่ด้วยน้ำปลาลดโซเดียม ซีอิ๊วขาวลดโซเดียม และพริกไทย จากนั้นนำไปปั่นด้วย Food Processor
  2. พอปั่นจนเริ่มละเอียดแล้วใส่น้ำแข็งลงไป ปั่นจนเนื้อเริ่มเหนียว นำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ
  3. ต้มน้ำร้อนให้เดือดแล้วเบาไฟให้เบาที่สุด ใส่ลูกชิ้นลงต้มพอสุกจะลอยขึ้น ตักพักไว้
  4. ทำน้ำซุปผักต้มน้ำกับผักกาดขาวและหัวไช้เท้า เติมซีอิ๊วขาวลดโซเดียมลงไปเล็กน้อย
  5. จากนั้นแช่เส้นหมี่แล้วนำไปลวกน้ำร้อน นำผักที่ชอบไปลวก จากนั้นจัดใส่ถ้วยเติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำมะนาว และน้ำปลาลดโซเดียม โรยกระเทียมอบเล็กน้อย (กระเทียมก็อบเองอีกแล้ว อบทีนี่กลิ่นติดเตาอบไปสามวัน)

เส้นหมี่ข้าวกล้องผัดผักกระเฉด

          แอบเบื่อเส้นหมี่ข้าวกล้องแบบน้ำก็เปลี่ยนมาทำเมนูเส้นหมี่ข้าวกล้องผัดผักกระเฉด ใส่กุ้งผัดกับกระเทียมเจียว เติมผักกระเฉดลวกลงไปผัดตามชอบ ปรุงรสด้วยน้ำปลาโซเดียมต่ำ

ส่วนผสม เส้นหมี่ข้าวกล้องผัดผักกระเฉด

  • เส้นหมี่ข้าวกล้อง แช่น้ำจนนิ่ม (ตัดสั้นประมาณ 1 คืบ)
  • กุ้ง
  • ผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อน
  • กระเทียมสับ
  • ซีอิ๊วหรือน้ำปลา แบบโซเดียมต่ำ (Low Sodium)
  • น้ำมันมะกอกสำหรับผัด 2-3 ช้อนชา

หมายเหตุ :

  • สำหรับการใส่น้ำมันประมาณ 2-3 ช้อนชา หากสายเคร่งคลีนมาอ่านจะตำหนิเอาได้ เจ้าของกระทู้ขออนุญาตชี้แจงว่าไม่มีเจตนา เพียงแต่อยากเสนอแนะวิธีที่จะสามารถทานคลีนในแบบค่อยเป็นค่อยไปโดยที่สามารถลดโซเดียมและลดปริมาณการใช้น้ำมันลงบ้าง โดยไม่ใส่มากจนเยิ้มแบบเมนูผัดปกติ

วิธีทำเส้นหมี่ข้าวกล้องผัดผักกระเฉด

  1. ลวกเส้นหมี่ กุ้ง และผักกระเฉดให้สุก พักไว้
  2. นำกระเทียมสับไปเจียวกับน้ำมันให้หอม ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยด้วยซีอิ๊วหรือน้ำปลา เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยให้น้ำขลุกขลิก คนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นปรับเป็นไฟอ่อนสุด
  3. ใส่เส้นหมี่ข้าวกล้องและผักกระเฉดลวกสุกลงไป เคล้าทุกอย่างให้เข้ากันทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

บะหมี่หมูแดง

          บะหมี่หมูแดงคงไม่เหมาะกับคนกินอาหารคลีน ลองเปลี่ยนมาทำบะหมี่อกไก่ย่าง เริ่มหมักไก่ด้วยกับนมสดและเครื่องปรุงลดโซเดียม แล้วเอาไปย่างจนสุก สุดท้ายโปะบนบะหมี่ และเพิ่มผักลวกลงไปหน่อย

ส่วนผสม บะหมี่อกไก่ย่าง

  • เส้นบะหมี่ผัก
  • น้ำซุปผัก (เหมือนทำเส้นหมี่ลูกชิ้นไก่ข้างบนค่ะ)
  • เนื้ออกไก่
  • เครื่องปรุงลดโซเดียม
  • นมสดไขมันต่ำ (Low Fat)
  • พริกป่น
  • น้ำมะนาว

วิธีทำบะหมี่อกไก่ย่าง

  1. หมักเนื้ออกไก่ด้วยเครื่องปรุงลดโซเดียมและนมสด พักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
  2. จากนั้นนำอกไก่ปกริลล์ในกระทะเทฟลอนจนสุก
  3. ลวกบะหมี่และผัก จัดใส่จาน ตักน้ำซุปผักใส่ ตามด้วยอกไก่ที่กริลล์ไว้ ปรุงรสด้วยพริกป่นและมะนาว

พาสต้าผัดพริกแห้งไส้กรอก (เส้นพาสต้าผักโขม)

         สายฝรั่งต้องชอบเมนูพาสต้าผัดพริกแห้งไส้กรอกแน่นอน จับเส้นพาสต้าต้มสุกคลุกน้ำมันงา ใส่ไส้กรอกไขมันต่ำกับพริกแห้งลงไปผัดจนทั่ว โรยชีสเล็กน้อยพอหอม

ส่วนผสม พาสต้าผัดพริกแห้งไส้กรอก

  • เส้นพาสต้าผักโขม
  • น้ำมันงา
  • ไส้กรอกสูตรไขมันต่ำ (Less Fat) หั่นตามแนวขวาง
  • พริกแห้ง
  • กระเทียมจีนสับละเอียด
  • เกลือ (สูตรโซเดียมต่ำ)
  • พาร์มีซานชีสขูด

วิธีทำพาสต้าผัดพริกแห้งไส้กรอก

  1. ต้มเส้นพาสต้าจนสุก คลุกน้ำมันงา พักไว้
  2. ผัดไส้กรอก พริกแห้ง และกระเทียมพอหอม
  3. ใส่เส้นพาสต้าลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ ตักใส่จาน โรยพาร์มีซานชีสเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ



Comments are currently closed.